Pastinaak-soep, het basisrecept! [VIDEO]

Pastinaak (ook wel witte wortel genoemd) is een mooi voorbeeld van een vergeten groente die weer zijn naam op de (menu)kaart heeft gezet. Pastinaak wordt alleen maar lekkerder als de vorst over de grond heen is gegaan en kan daarom prima in de winter worden gegeten. Daarom deze week een zeer makkelijk basisrecept voor pastinaaksoep! Pastinaak heeft een zoete anijsachtige smaak en heeft daarom niet verder niet veel toevoegingen nodig om tot een smaakvol gerecht te komen. Je kunt, als je de smaak te heftig vindt van pastinaak, ook winterpeen gebruiken.

Ingrediënten voor 2 porties:
250 gram pastinaak (of 125 gram pastinaak en 125 gram winterpeen)
2 kleine uitjes of 1 grote
1 flinke teen knoflook
500 ml groente bouillon
Scheut olijfolie

Verder heb je nodig, een pan en een blender of staafmixer.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *